京味打卤面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

木耳：润肺止咳、补气、止血
干香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料

京味打卤面的做法

• 1.木耳泡发 洗净 手撕成小块 背用

• 2.黄花泡发 改小段备用

• 3.干香菇泡发 洗净改小块 香菇水留用 沉淀 澄清部分备用！

• 4.我用的是之前备好的骨头汤！传统方法是用五花肉吊高汤！五花肉加葱姜炖煮，之后将五花肉捞出，切片放入卤内！高汤留用！
  高汤内加入澄清的香菇水，以及备好的木耳黄花干香菇，烧开改小火10分钟，至食材软烂！

• 5.加老抽及盐调色调味，勾芡要浓一些，之后甩入鸡蛋，再次烧开即可！

• 6.煮好面，浇上卤，撒上青蒜末，开吃！