蓝莓戚风蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质

食材用料

蓝莓戚风蛋糕卷的做法

• 1.前期准备。将上面所列材料用厨房秤称好。

• 2.蓝莓干用水泡至软化。将蛋清、蛋黄分离至两个无水无油的打蛋盆中。

• 3.先做蛋黄面糊。将蛋黄加糖用打蛋器打至润滑，倒入牛奶翻拌均匀。

• 4.蛋黄液中倒入面粉，翻拌均匀，注意不要翻拌过度，以免面粉起筋。加入葵花籽油。翻拌均匀。

• 5.接着做蛋清。蛋清中加入20克白砂糖，用打蛋器打出鱼泡眼。

• 6.再加入20克白砂糖继续打发至细腻状。

• 7.加入剩余白砂糖，打至湿性发泡。提起打蛋器呈弯勾状。

• 8.将一半蛋清倒入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。

• 9.倒入剩余蛋清，翻拌均匀。

• 10.烤盘内铺油纸或油布，均匀撒入蓝莓干。

• 11.将面糊倒入烤盘中，轻轻震几下，震出大气泡。

• 12.入烤箱160度，烤18～22分钟。烤箱温度根据自家烤箱适当调节。

• 13.最后两分钟注意观察，烤至表面上色就可以了。在烤箱内闷一小会。

• 14.台面铺油纸或油布。将取出的蛋糕倒扣至油纸或油布上。

• 15.趁热撕掉顶部的油纸或油布。

• 16.稍稍晾凉，用擀面杖辅助卷起，包好放冰箱冷藏定型。

• 17.凉透后，取出切块食用。

• 18.香香的蓝莓戚风蛋糕卷做好啦！

• 19.配着自制蜂蜜柚子茶，极美味。

• 20.清泓优品