山东杂粮煎饼的做法和食材用料及健康功效

食材用料

山东杂粮煎饼的做法

• 1.20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；

• 2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；

• 3.加入1小勺的红薯淀粉；

• 4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；

• 5.搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；

• 6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛上，刮板刮开；

• 7.多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散；

• 8.撒上配菜和榨菜粒；

• 9.蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；

• 10.放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀；

• 11.中间压得地方对折起即可装盘开吃！其实直接手抓起来啃更实在~