红烧圆蹄的做法和食材用料及健康功效

健康功效

香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

红烧圆蹄的做法

• 1.用刀刮去肘子表面的杂质。

• 2.放入在水中冒一下，去除血水。

• 3.盛出备用。

• 4.烧肘子所需的调料。

• 5.热锅下油，先放入大蒜小火煸香。

• 6.再加入水，生抽，老抽，葱姜，冰糖，八角，桂皮，盐。

• 7.放入肘子。

• 8.大火烧开，加入腐乳汁。

• 9.再锅中小火炖一个半小时。

• 10.再放入砂锅中，加少许白酒。

• 11.放入泡好的香菇。

• 12.盖盖小火炖一个小时。

• 13.油菜心洗净。

• 14.放入锅中焯水。

• 15.盛出放入盘中摆成一个圆。

• 16.再将烧好的肘子放入盘中，在油菜心上放上香菇，浇上些烧肉的汁即可。