咸鱼茄子煲的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食

食材用料

咸鱼茄子煲的做法

• 1.备食材：青红椒切块、蒜切末、姜切丝、葱白切段.葱青切花。

• 2.瘦肉剁碎、咸鱼切粒

• 3.茄子洗净切条放少许盐稍微抓腌一下

• 4.取小碗：放少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖调汁备用

• 5.起油锅爆香蒜末

• 6.倒入肉末及咸鱼粒爆炒

• 7.加入腌制好的茄子条，大火翻炒片刻倒入调好的酱汁。

• 8.加入末顶骨头汤或清水加盖继续大火煮沸

• 9.备砂锅，锅底铺垫青红椒及葱段。

• 10.把茄子铲入沙锅、收汁熄火。

• 11.撒上葱花即可上桌