菜干猪肺汤的做法

菜干猪肺汤是一道广东很传统的靓汤，具有清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效。

主料：菜干、猪肺。辅料：蜜枣、无花果2个、黄豆、猪肉等。

1、先将菜干提前泡发，洗净，沥干

2、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小

3、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右。

4、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用。

5、切断猪肉洗干净再用热水去下血水，然后再把蜜枣、无花果冼干净，黄豆提前用水泡20分钟

6、把所有处理好的食材加入煲中，除了盐

7、加清水大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味，最后用小火炖半小时即可出锅了

注意如果是肺热，普通咳嗽光是下猪肺煲就可以了，但是咳得厉害，心都感觉“扯下扯下”的那种，加上猪心一起煲吧，效果更好哦。猪肺焯水后挤干水分再干炒，炒干之后再焯水再干炒，反复几次，必须将猪肺洗干净。