海南人心果应该如何吃

超市水果架上，可以看到海南人心果的身影。如果选购的是柔软的人心果，回家后可以直接剥皮食用果肉。如果是比较硬的人心果，就要回家放在米缸催熟后变柔软后才可以食用果肉，因为成熟的人心果味道比较鲜美，还没有成熟的人心果含有很多单宁，味道比较涩。不过，除了直接吃果肉的吃法之外，海南人心果还有很多的吃法。人心果也可做蔬菜食用，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等，都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。为了帮助大家更好地了解，我们就来详细地了解一下吧！

1、人心果酱

材料：人心果两个、细砂糖70g、清水100g、柠檬汁少许、麦芽糖两大匙。

做法：人心果洗净去皮，切成丁，用柠檬水浸泡数分钟备用。人心果丁沥干水份放入锅内，倒入细砂糖和清水煮开，一边时不时的搅拌一下，防止糊，煮至人心果软塌塌的关火放凉。放凉后的人心果丁放入料理机中搅碎，再次倒入锅中用中小火煮开，依次放入麦芽糖和柠檬汁，一边时不时的搅拌下。

2、人心果脯

材料：人心果

做法：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。用清水洗净泥沙及杂物。可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。在沸水中烫漂 5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装。

当然，人心果的吃法还有很多，人心果也可做蔬菜食用，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等，都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料。自己动手，丰衣足食。吃货们的地盘，当然是由吃货们自己做主。动动手、动动脑，说不定你还能够发现人心果更多的吃法哦！