西冷牛排和菲力牛排的区别

大部分人对牛排都并不熟悉，所以不管是牛排的种类还是牛排的价格基本就是迷糊状态，不过越来越多的人开始自己在家做牛排。在买牛排的时候，会出现西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人都会纠结不知道怎样选购。那么西冷牛排和菲力牛排的区别是怎样的呢？

区别一：价格。菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价最为昂贵。

区别二：口感。西冷牛排就是常说的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。

区别三：熟度。做西冷牛排的时候推荐四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否则水分会逼走，吃起来就干干的。而做菲力牛排则推荐三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影响它细腻的口感。