吃山药的注意事项

山药虽然功效多，吃起来也美味，但是吃山药还是要注意一些事项的。

1、有人会对山药过敏，这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏，就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。

2、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。

3、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。

4、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。

5、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。