咸肉的腌制方法和技巧

我国很多地区的人们都喜欢腌制咸肉，咸肉含有丰富的胶原蛋白，可以改善人体的皮肤光滑度，那么咸肉时如何腌制的呢？我们现在来看一下咸肉腌制的方法：

1、首先开火加热锅，倒入盐、花椒煸炒至热。

2、把炒好的花椒洒在肉（注意：肉不要洗）上，然后用手反复擦均匀，还要再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

3、 把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。

4、 每天帮肉翻身一二次，约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。

5、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就可以了。